Kochen und backen in Perfektion mit dem Holzbackofen

Das ultimative Koch- und Backbuch für Pizza- und Holzbackofen! Ein Pizza- oder Holzofen ist ein beliebtes Extra im Garten. Doch nach der ersten Euphorie bleibt der Ofen oftmals kalt, denn die Inspiration und das Wissen zur optimalen...

Zusammenfassung: Nach ihrer Ausbildung zur Fotografin in einem renommierten Stuttgarter Werbestudio nahm Julia Hildebrand das Fotodesign-Studium an der Hochschule München mit Schwerpunkt Experimentelle Fotografie auf. Seit 2010 arbeitet sie für Redaktionen und Werbekunden als freischaffende Fotografin in den Bereichen Food und Stilllife. Gemeinsam mit Ingolf Hatz, mit dem Hildebrand ein Fotostudio betreibt, gewann sie im Jahre 2015 den Gourmand World Cookbook Award für das 81,6 kg – Food Art Book und 2020 den Gourmand World Cookbook Award und die GAD Silber Medaille für “Loretta-kocht echt italienisch”.

Kochen und backen in Perfektion mit dem Holzbackofen

Die Küche ist das Herzstück eines jeden Zuhauses, und nichts bringt mehr Wärme und Gemütlichkeit als ein Holzbackofen. In Neufelden, Oberösterreich, wo Tradition und Moderne aufeinandertreffen, erlebt der Holzherd eine Renaissance. Lassen Sie uns eintauchen in die Welt des Kochens und Backens auf einem Holzherd und entdecken, warum diese altehrwürdige Methode heute wieder so beliebt ist. *Die Magie des Holzherds: Eine Reise zurück in Omas Zeiten* In den 1950er Jahren war der Holzherd das Zentrum jeder Küche. Er diente nicht nur zum Kochen und Backen, sondern auch als Heizung. Omas köstliche Rezepte wurden auf diesen Herden zubereitet, und die ganze Familie versammelte sich um den warmen Ofen. Heute erleben wir eine Rückkehr zu diesen Wurzeln, da immer mehr Menschen die Vorteile des Kochens auf einem Holzherd entdecken. *Warum ein Holzherd?* **1. Nachhaltigkeit und Umweltfreundlichkeit** Holz ist ein nachwachsender Rohstoff und verbrennt CO2-neutral. In Zeiten des Klimawandels suchen viele nach umweltfreundlichen Alternativen zu Gas- und Elektroherden. Ein moderner Holzofen zum Kochen bietet genau das. **2. Geschmack und Qualität** Das Kochen auf einem Holzherd verleiht den Speisen einen einzigartigen Geschmack. Die gleichmäßige Hitzeverteilung sorgt dafür, dass Brotkrusten knusprig werden und Braten saftig bleiben. Viele schwören darauf, dass Brot backen im Holzherd einfach besser schmeckt. **3. Unabhängigkeit** Ein Holzherd macht Sie unabhängig von Strom- oder Gasversorgern. Besonders in ländlichen Gebieten wie Neufelden kann dies ein großer Vorteil sein, vor allem bei Stromausfällen. *Die richtige Ausstattung für Ihren Holzherd* Um das Beste aus Ihrem Holzherd herauszuholen, benötigen Sie die richtige Ausstattung: **1. Töpfe und Pfannen** Nicht alle Töpfe sind für den Gebrauch auf einem Holzherd geeignet. Gusseiserne Töpfe und Pfannen sind ideal, da sie die Hitze gleichmäßig verteilen und speichern. Edelstahl kann ebenfalls verwendet werden, jedoch sollten Sie auf Aluminium verzichten, da es sich verformen kann. **2. Backformen** Für das Brot backen im Holzherd eignen sich besonders gut gusseiserne oder keramische Backformen. Diese Materialien halten hohen Temperaturen stand und sorgen für eine gleichmäßige Bräunung. **3. Zubehör** Ein Wassertopf für den Holzofen ist unerlässlich, um die Luftfeuchtigkeit im Ofen zu regulieren. Dies verhindert das Austrocknen von Brot und Kuchen. Außerdem sollten Sie über einen guten Ofenhandschuh und einen Schürhaken verfügen. *Rezepte für den Holzherd: Tradition trifft Moderne* **1. Bauernbrot** Ein Klassiker in Oberösterreich ist das Bauernbrot. Hier ein einfaches Rezept: - 500g Roggenmehl - 500g Weizenmehl - 20g Salz - 15g Hefe - 700ml Wasser Mischen Sie alle Zutaten zu einem Teig und lassen Sie ihn über Nacht gehen. Am nächsten Tag formen Sie zwei Laibe und lassen diese nochmals eine Stunde ruhen. Heizen Sie den Holzherd auf etwa 250°C vor und backen Sie die Brote für 45 Minuten. **2. Schweinsbraten** Ein traditioneller Schweinsbraten darf in keiner oberösterreichischen Küche fehlen: - 1,5kg Schweinebraten - 4 Zwiebeln - 4 Knoblauchzehen - Salz, Pfeffer, Kümmel Reiben Sie den Braten mit Salz, Pfeffer und Kümmel ein. Legen Sie ihn in einen gusseisernen Bräter und fügen Sie die Zwiebeln und Knoblauchzehen hinzu. Braten Sie das Fleisch bei 180°C für etwa zwei Stunden. *Hausmesse in Neufelden: Entdecken Sie die Welt des Holzbackofens* Jedes Jahr im Herbst findet in Neufelden eine Hausmesse statt, bei der lokale Hersteller ihre neuesten Modelle von Holzbacköfen präsentieren. Diese Veranstaltung ist ein Muss für alle, die sich für traditionelles Kochen interessieren. Neben Vorführungen gibt es auch Workshops, in denen Sie lernen können, wie man auf einem Holzherd kocht und backt. *Fazit: Ein Stück Tradition in Ihrer Küche* Ein Holzbackofen bringt nicht nur Wärme und Gemütlichkeit in Ihr Zuhause, sondern auch ein Stück Tradition zurück in Ihre Küche. Ob beim Brot backen im Holzherd oder beim Zubereiten eines saftigen Schweinsbratens – die Möglichkeiten sind endlos. Besuchen Sie die Hausmesse in Neufelden und lassen Sie sich inspirieren! *Statistiken und Fakten* Laut einer Umfrage des Österreichischen Kuratoriums für Landtechnik (ÖKL) nutzen mittlerweile wieder rund 25% der Haushalte in ländlichen Gebieten einen Holzherd zum Kochen oder Heizen. Dies zeigt einen klaren Trend zurück zu nachhaltigen und traditionellen Methoden. *Lokale Bräuche und Veranstaltungen* In Neufelden gibt es zahlreiche Veranstaltungen rund um das Thema Kochen auf dem Holzherd. Der jährliche „Brotbacktag“ zieht Besucher aus ganz Oberösterreich an, die sich über traditionelle Rezepte austauschen und ihre eigenen Kreationen präsentieren. *Schlussgedanken* Das Kochen auf einem Holzherd ist mehr als nur eine Methode zur Zubereitung von Speisen – es ist eine Lebensart. Es verbindet uns mit unseren Wurzeln, fördert Nachhaltigkeit und bringt unvergleichlichen Geschmack in unsere Küche. Egal ob Sie ein erfahrener Koch sind oder gerade erst anfangen – der Holzherd bietet Ihnen unendliche Möglichkeiten, Ihre kulinarischen Fähigkeiten zu erweitern. Besuchen Sie Neufelden, erleben Sie die Hausmesse und entdecken Sie selbst die Magie des Kochens auf einem Holzbackofen!

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Kochen und backen in Perfektion mit dem Holzbackofen
Bildbeschreibung: Das ultimative Koch- und Backbuch für Pizza- und Holzbackofen! Ein Pizza- oder Holzofen ist ein beliebtes Extra im Garten. Doch nach der ersten Euphorie bleibt der Ofen oftmals kalt, denn die Inspiration und das Wissen zur optimalen...

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Datum der Veröffentlichung: 2024-06-07T16:55:07+0200 2024-06-07T16:55:07+0200

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