Einlegen ist neben dem Einwecken und Einkochen eine schmackhafte Möglichkeit um frisches Obst und Gemüse über längere Zeit (ca. Der große Vorteil der Methode: Die meisten Vitamine bleiben dabei erhalten. Vor allem das Einlegen in Essig Salz oder in süß-saurem Sud hat sich bei Gurken (zum Beispiel unserem saisonal verfügbaren Einlegegurkenkisterl) bewährt. Source: https://www.artikelschreiber.com/.