Zu seinen Aufgaben gehörten: - Kreative Entwicklung und regelmäßige Erneuerung der Speisekarte unter Berücksichtigung saisonaler Produkte und aktueller Food-Trends - Führung und Schulung des Küchenteams bestehend aus 15 Mitarbeitern darunter Souschefs Chef de Parties und Auszubildende - Planung und Durchführung exklusiver Veranstaltungen und Bankette mit bis zu 200 Gästen einschließlich der Gestaltung von individuellen Menüs - Einkauf und Lieferantenmanagement sowie die Sicherstellung der Qualität und Frische der Waren - Einhaltung und Überwachung der Hygiene- und Sicherheitsstandards gemäß HACCP - Kosten- und Budgetkontrolle für den Küchenbereich sowie die Optimierung der Wareneinsätze Herr Fischer zeigte eine außergewöhnlich hohe Einsatzbereitschaft und führte das Küchenteam mit großem Engagement und Verantwortung. Durch seine exzellenten Fachkenntnisse gelang es ihm kulinarische Konzepte auf höchstem Niveau umzusetzen und dabei immer neue Akzente zu setzen die unsere Gäste begeisterten. Herr Fischer behielt stets den Überblick über alle Abläufe und stellte sicher dass auch in stressigen Phasen wie während großer Veranstaltungen oder saisonaler Hochbetriebe die Küche effizient und strukturiert arbeitete. Source: https://www.artikelschreiber.com/.