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ᐅ Ist Öl gesund oder ungesund? Olivenöl & Co

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Olivenöl

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Olivenöl

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Die,,Mediterrane " Diat : Damals Die ursprungliche Mediterrane Ernahrung bestand hauptsachlich aus Gemuse, Fruchten, Getreide, Hulsenfruchten, Nussen, etwas Fisch und sehr wenig oder gar keinem Fleisch. Wissenschaftler haben dies untersucht und festgestellt, dass Olivenol kaum einen positiven Effekt auf die Gesundheit hat, da selbst ganze Oliven sehr wenig Antioxidantien und sekundare Pflanzenstoffe besitzen. Ich halte Ole ja auch fur ungesund, man wurde ja nicht dreihundert Oliven in den Salat machen;), aber 3-5 Essloffel Ol ist in der,,normalen" Welt ublich, dass Isolate nicht naturlich sind und demnach nicht gesund sein konnen, leuchtet ein.

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ᐅ Ist Öl gesund oder ungesund? Olivenöl & Co
Bildquelle: https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/7/74/Oliven_2012.jpg    

Omega-3-Fettsauren 0g 0.1g gesattigte Fettsauren 0g 1.8g (14%) Vitamine 0g Spuren von Vitamin E Mineralien null g null g Selbst das fur gesund gehaltene Olivenol hat kaum Nahrwerte und enthalt mehr als doppelt so viele Kalorien wie Zucker. Zusatzlich enthalt Olivenol 14% gesattigte Fettsauren. (Kokosol enthalt 90% gesattigte Fettsauren) Fettsauren Verhaltnis Ein weiteres Problem bei vielen Olen, ist das fur den menschlichen Korper unausgeglichene Fettsauren Verhaltnis. Ein gesundes Omega-3 zu Omega-6-Fettsauren Verhaltnis liegt zwischen 1:1 bis 1:4. Wer regelmassig Ole verzehrt, die kein gutes Omega-3 zu Omega-6 Fettsauren Verhaltnis aufweisen, wird schnell ein Ungleichgewicht zu Gunsten der Omega-6-Fettsauren entwickeln. Dadurch werden die wichtigen Omega-3-Fettsauren verdrangt, sodass beispielsweise Entzundungen entstehen. Ein Zuviel an Omega-6-Fettsauren ist unter anderem fur viele Zivilisationskrankheiten verantwortlich. Dazu zahlen u.a. Autoimmunerkrankungen, Diabetes II, Krebs, Herz- Kreislauferkrankungen. Selbst das so beliebte Olivenol weist ein ziemliches schlechtes Omega-3 zu Omega-6-Fettsauren Verhaltnis von 1:11 auf. Das Problem bei Omega-3 reichen Olen Leinol ist zwar das Pflanzenol mit dem hochsten Omega-3 zu Omega-6 Fettsauren Verhaltnis (4:1), trotzdem stosst man bei Leinol und anderen Omega-3 reichen Pflanzenolen auf Probleme. Durch die Verarbeitung der Olfrucht/Olsaat zu Ol, werden alle Komponenten entfernt, die in der ganzen Pflanze, die Fette vor Oxidierung schutzen. D.h. sobald Ol fertig gepresst ist, werden die mehrfach ungesattigten Fettsauren (Omega-3-Fettsauren) instabil und die Oxidierung durch Licht, Sauerstoff und Warme beginnt. Besonders empfindlich sind Omega-3 reiche Ole wie Leinol, Walnussol oder Rapsol. Diese oxidieren bei falscher Pressung und Lagerung besonders schnell. Die Omega-3 Fettsauren in Olen halten nur wenige Wochen. Haufig lagern Pflanzenole allerdings mehrere Wochen oder Monate im Geschaftsregal. Hinzu kommt, dass Ole generell nicht sehr schnell verbraucht werden und somit zusatzlich mehrere Wochen zu Hause lagern. Bis sie dann aufgebraucht werden, sind die Omega-3 Fettsauren teilweise oder vollstandig oxidiert. Oxidierte Fette sind besonders gesundheitsschadlich und bilden freie Radikale im Korper, die auf Dauer ungesund sind und eine Vielzahl von Krankheiten begunstigen. Transfette Transfette entstehen bei bestimmten Verarbeitungsschritten des Ols, z.B. wenn flussiges Ol gehartet wird oder auch beim frittieren. Transfette/gehartete Fette sind der Grund, weshalb Margarine vor einigen Jahrzehnten als besonders ungesund galt. (Mittlerweile wird Margarine anders hergestellt) Transfette entstehen aber auch bei der normalen Herstellung von Ol in geringen Mengen. Auch Fast Food enthalt oftmals Transfette aus Olen. Gehartete Fette/Transfette sollten wann immer es geht gemieden werden, da sie besonders ungunstig fur Herz- Kreislauferkrankungen. Sie konnen das Risiko an Herz- Kreislauferkrankungen zu erkranken um bis zu 50% erhohen. [1 ] Ubergewicht Ubergewicht ist mittlerweile eine Epidemie. Immer mehr Menschen leiden an krankhaftem Ubergewicht oder sind kurz davor. Laut der DGE (Deutsch Gesellschaft fur Ernahrung) sind 59% der Manner und 37% der Frauen ubergewichtig. Wer ubergewichtig ist, erhoht das Risiko fur eine Vielzahl an Erkrankungen wie Diabetes, Herz- Kreislauferkrankungen und sogar Krebs. Nur drei Essloffel Ol enthalten ~360 kcal. Da Ol kaum Volumen besitzt, macht es auch nicht satt. So kann man taglich mehrere hundert Kalorien uber dem personlichen Kalorienverbrauch landen, ohne es zu merken. Zu sehen ist das Volumen von vierhundert kcal Ol, Hunchenfleisch und Gemuse Pflanzenole erhohen LDL-Cholesterin Die Gesundheitsversprechen der Ol Hersteller sind vielfaltig. Besonders Olivenol und Kokosol sollen cholesterinsenkend wirken. Wenn man sich die Studien aber genau anschaut, wird klar, dass Olivenol und Kokosol, die Cholesterinwerte nicht senkt, sondern lediglich nicht so stark ansteigen lassen wie Butter. Dies bedeutet aber nicht, dass Pflanzenole das Cholesterin senken oder gesund sind. [2 ] Verklumpung des Blutes durch Ole Ole verursachen eine Verklumpung des Blutes, in dem sie den Gerinnungsfaktor VII (Prokonvertin) erhohen. [3 ] Durch einen erhohten Gerinnungsfaktor, besteht ein hoheres Risiko eine Thrombose, einen Herzinfarkt oder Schlaganfall zu erleiden. Fast alle Herzinfarkte und Schlaganfalle werden durch Blutgerinnsel verursacht, die die Arterien verstopfen, sodass das Blut nicht mehr richtig fliessen kann. Verminderung der Gefassfunktion durch Ol Dass Ole gesund furs Herz- Kreislaufsystem sind, ist eine weitere Behauptung die nicht stimmt. Im Gegenteil: Sie wirken auf die Arterien ahnlich schadlich wie tierische Fette. [4 ] [ 8] Es konnte beispielsweise nach dem Konsum von verschiedenen Olen, eine Erhohung der Triglyceride beobachtet werden. Erhohte Tryglycerid-Werte, sind genau wie erhohte LDL-Cholesterin-Werte ein Risikofaktor fur Herz- Kreislauferkrankungen und somit auch fur Herzinfarkt. Zahflussiges Blut durch Ol Neben den oben genannten Veranderungen, hat Ol bzw. Fett eine weitere Eigenschaft die sich sehr ungunstig auf die Gesundheit auswirkt. Nach dem Essen gelangt das Fett in die Blutbahn, wo es nicht nur die roten Blutkorperchen verklumpt und die Leistung der Arterien mindert, sondern zusatzlich das Blut zahflussig werden lasst. Diese Phanomen kann nach fettigen Mahlzeiten beobachtet werden und ist als Lipamie bekannt (Im englischen auch Blood (Blut) Sludge (Schlamm) genannt Die ersten achtzehn Sekunden sieht man, wie das Blut normal fliesst bzw. fliessen sollte. Nach der fettigen Mahlzeit wird das Blut dickflussig und verklumpt. Lipamie nach Konsum von fettreichen Lebensmittel & Ol Lipamie ist eine weissliche Trubung des Blutes, die durch Fette verursacht wird. Besonders stark betroffen, sind Menschen die viel Fleisch und Fett essen. Da Ol den gleichen Effekt besitzt und sich das Fett im Blut anreichert, verursacht es genau wie tierische Produkte eine Lipamie nach dem Essen. [ 5] Diese Lipamie halt mehrere Stunden an, bis sich die Durchblutung wieder normalisiert hat und die Fette aus den Blut abgebaut sind. Durch die Verlangsamung der Durchblutung, gelangen die wichtigen Nahrstoffe langsamer an ihren Zielort. Ausserdem nimmt der Sauerstoffgehalt des Blutes um bis zu 10% ab. Bei Menschen, bei denen die Durchblutung schon gemindert ist, kann dies eine Angina pectoris verursachen - Ein Gefuhl der Enge im Brustkorb Bereich, der durch unzureichende Sauerstoffversorgung des Herzmuskels verursacht wird. Ursache fur Mudigkeit nach dem Essen Nach einer fettreichen Mahlzeit mit Ol oder tierischen Fetten wird die Durchblutung gemindert und der Sauerstoffgehalt im Blut nimmt ab. Deshalb verspuren die meisten Menschen nach fettigen Essen eine Tragheit und/oder Mudigkeit. Um zu vermeiden, dass das Blut nach dem Essen zahflussig wird, sollte die Mahlzeit wenig oder kein Ol enthalten und generell wenig Fett enthalten. Dies ist auch besser zum abnehmen. Was ist mit Studien, die behaupten Pflanzenole seien gesund? Zu Unrecht wird Olivenol, Kokosol und andere Pflanzenole in den Medien als gesund dargestellt. Angeblich sollen sie Cholesterin senken. Dies ist aber falsch, da in den Studien mit Butter oder anderen tierischen Fetten verglichen wird. D.h. Oliven- und Kokosol senken nicht das Cholesterin, sondern lassen es nicht so stark ansteigen wie Butter oder beispielsweise Schweineschmalz. So soll der Eindruck erweckt werden, Ole waren gesund, wobei sie in Wahrheit nur weniger Schaden als tierische Fette. Die Mediterrane Diat und Olivenol Haufig wird die Mediterrane Ernahrung als vermeintlicher Beweis, fur die positiven Eigenschaften von Olen und speziell Olivenol genannt. Die Studie die angeblich Beweisen soll, dass Olivenol gesund fur das Herz ist, wurde eintausendneunhundertachtundfünfzig veroffentlicht. Sie hiess,,Die sieben Lander Studie", mit Daten, die Anfang der 1950er Jahre gesammelt wurden. Zu den untersuchten Landern zahlten Griechenland, Italien, Spanien, Sud Afrika, Japan und Finnland. Die Einwohner Kretas hatten damals in der Studie die niedrigste Todesrate der untersuchten Lander. Die taglich verzehrte Menge an Olivenol betrug bei den Einwohnern Kretas gerade mal drei Essloffel/Tag (40g) . Die,,Mediterrane " Diat : Damals Die ursprungliche Mediterrane Ernahrung bestand hauptsachlich aus Gemuse, Fruchten, Getreide, Hulsenfruchten, Nussen, etwas Fisch und sehr wenig oder gar keinem Fleisch. Auch war die Menge des verzehrten Olivenols nur sehr gering mit insgesamt 3 EL/Tag. In den Medien wurde/wird es so dargestellt, als sei das Olivenol dafur verantwortlich, weshalb die Mediterrane Ernahrung gesund ist. Wissenschaftler haben dies untersucht und festgestellt, dass Olivenol kaum einen positiven Effekt auf die Gesundheit hat, da selbst ganze Oliven sehr wenig Antioxidantien und sekundare Pflanzenstoffe besitzen. [ 6] Was machte die Mediterrane Ernahrung so gesund, wenn nicht das Olivenol? In erster Linie ist eine pflanzenbasierte Ernahrung, reich an Nahrstoffen, Antioxidantien, Ballaststoffen, sekundaren Pflanzenstoffen, fur die geringe Sterblichkeit verantwortlich. [7 ] Speziell konnte der Verzehr von Gemuse und Nussen eine schutzende Wirkung aufs Herz belegen. D.h. eine pflanzenbasierte Ernahrung wird immer besser abschneiden, als eine durchschnittliche Ernahrung, mit viel tierischen Produkten und vergleichsweise wenig Gemuse. Zusatzlich bewegten sich die Einwohner Kretas viel, indem sie hart arbeiteten und mehrere Kilometer taglich zu Fuss liefen. Die,,Mediterrane " Diat : Heute Logischerweise hat sich die Ernahrung in Kreta/Griechenland seit der 1950er Jahre stark verandert. Der Konsum an verarbeiteten Lebensmitteln ist seitdem stark gestiegen und auch der Konsum an tierischen Lebensmitteln hat sich vervielfacht. Das zeigt sich auch beim Ubergewicht und den Herz- Kreislauferkrankungen. Diese haben sich angeglichen und Unterscheiden sich kaum noch bzw. sind teilweise sogar hoher als in anderen Landern. Der Fleischkonsum in Mediterranen Landern, von 1961-2001. Quelle: Pflanzenole komplett meiden? Die obigen Informationen sind fur die meisten Leser vermutlich neu, da in der Offentlichkeit ein komplett anderes Bild dargestellt wird. Pflanzenole sind aus den oben genannten Grunden nicht gesund. Allerdings bedeutet dies nicht, dass Ole komplett gemieden werden mussen. Sie sollten genau wie Zucker oder Alkohol eingeschrankt werden und selten oder nur in geringen Mengen verzehrt werden. Ein gesunder Mensch, wird bei einer ausgeglichenen vollwertigen Ernahrung keine gesundheitlichen Nachteile bemerken, wenn ab und zu etwas Ol in den Salat getan wird. Dabei scheint sich Leinol am besten zu eignen. Auch wenn die Omega-3-Fettsauren relativ instabil sind, kann es bei richtiger Lagerung (im Kuhlschrank) gesundheitsforderliche Eigenschaften besitzen. Die Firma Rapunzel stellt ihr Leinol* mit einem speziellen Pressverfahren unter Ausschluss von Sauerstoff her. 1-2 EL taglich reichen vollkommen aus. Leinol sollte nie erhitzt werden. Wer sollte Ole meiden? Auch wenn gesunde Menschen Ole in geringen Mengen ohne Probleme verzehren konnen, gibt es gewisse Bevolkerungsgruppen, die Ole wenn moglich ganz meiden sollten: Ubergewicht/Diabetes II Wie schon erwahnt ist Ol pures Fett, mit einer sehr hohen Kaloriendichte und wenig Volumen. Ol macht nicht satt und bietet kaum Nahrwerte. Wer ubergewichtig ist oder an Diabetes II leidet, sollte auf,,leere" Kalorien wie Ol, Weissmehl oder Zucker weitestgehend verzichten. Herzerkrankungen Wer an Erkrankungen des Herz- Kreislaufsystems leidet, sollte auf fettreiche Nahrungsmittel wie Pflanzenole verzichten, da sie das Risiko fur Herzinfarkt, Schlaganfall etc. [8] unnotig erhohen. Dr. Caldwell Esselstyn kann beispielsweise Atherosklerose(Verkalkung der Arterien) ruckgangig machen, indem er seine Patienten mit einer High Carb Low Fat Ernahrung behandelt, die kein Ol enthalt. Es ist bisher die einzige Therapie/Ernahrungsform, die in wissenschaftlichen Studien Arterien wieder offnen konnte und somit Herzerkrankungen umkehren kann. Menschen mit Entzundungen Ole verursachen auf mehreren Wegen Entzundungen. Hauptsachlich dadurch, dass sie ein unausgeglichenes Omega-3 zu Omega-6-Fettsauren Verhaltnis haben. Auch sind die oxidierten/ranzigen Fette ein Problem und verursachen zusatzlich Entzundungen im Korper. Besonders Menschen mit Autoimmunerkrankungen wie Arthritis, Multipler Sklerose sollten Pflanzenole deshalb ganz meiden. Gesunde Fette Anstatt der Ole konnen einfach die ganzen Olfruchte oder Saaten verwendet werden. Diese enthalten alle Inhaltsstoffe die die Ole enthalten und bieten zusatzlich noch weitere Mineralien, Vitamine und Ballaststoffe, die nicht mehr im Pflanzenol enthalten sind. Leinsamen anstatt Leinol Sonnenblumenkerne anstatt Sonnenblumenol Oliven anstatt Olivenol Avocados anstatt Avocadool Walnusse anstatt Walnussol Kochen ohne Ol Auch wenn es anfangs gewohnungsbedurftig ist, kann man sehr gut ohne Ol kochen. Mittlerweile gibt es eine Menge Rezepte die zeigen, wie man leckere Gerichte ganz einfach und ohne Ol zubereiten kann. Auf Instagram, YouTube, Pinterest findet man eine Menge leckerer Rezepte ohne Ol. Ansonsten gibt es auch Kochbucher mit gesunden und olfreien Rezepten. Zusammenfassung: Auch wenn es viele Menschen nicht gerne horen, aber Pflanzenole sind im Gegensatz zur offentlichen Wahrnehmung der Bevolkerung, als ungesund einzustufen. Alle Ole haben einen ahnlichen Effekt auf Arterien, Durchblutung und das Herz- Kreislaufsystem, auch das fur gesund gehaltene Olivenol. Ole sollten, wenn uberhaupt, sehr selten gegessen werden und genau wie Zucker oder Alkohol, nur in Ausnahmen gegessen werden. Menschen mit bestimmten Krankheiten oder Ubergewicht, sollten am besten ganz auf Pflanzenole verzichten. Endlich mal eine verstandliche Erklarung, genugend Videos gesehen, die mit Argumenten wie Isolat, kommt so nicht in der Natur vor, fünfundsiebzig Oliven in einem Essloffel Ol sagten, warum Ol ungsund ist, naja halte eh mehr von high carb low fat, insofern war mir Ol schon langer suspekt Also liegt es bei den ungesattigten Olen primar an der Oxidierung? Ich halte Ole ja auch fur ungesund, man wurde ja nicht dreihundert Oliven in den Salat machen;), aber 3-5 Essloffel Ol ist in der,,normalen" Welt ublich, dass Isolate nicht naturlich sind und demnach nicht gesund sein konnen, leuchtet ein. Ich ernahre mich high carb low fat vegan und denke Fett ist genugend in Oliven und Nussen, Avocado etc. enthalten, wenn es doch mal mehr Fett sein soll China Study, Mc Dougall usw. alles gelesen, soweit alls klar. Was ich nachwie vor nicht verstehe, warum Biohacker so sehr auf Kokosol oder mct ol stehen mit dem Argument, dass das Gehirn und Korper viel mehr Performance bringt. Der grosse Erfinder des Biohackings, Dave Asprey der hunderttausende $ in Selbsttests steckte, hat das MCT Ol weltweit bekannt gemacht, kann naturlich Geld machen sein, aber es musste doch den tausenden und hunderttausenden Biohackern weltweit auffallen, dass es nur Placebo ist, wenn es Placebo ware oder hat es wirklich einen guten Einfluss auf Gehirn & Leistung, aber eben eine Menge negative gesundheitliche Effekte? Wurde man einen veganen high carb Biohacking Youtube Kanal starten, gabe es einen riesiegen (! !! !)) )

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