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    Dein neuer Artikel - durch eine Künstliche Intelligenz/KI geschrieben Überschrift:    

    Steak richtig braten: So geht's!

    Lesezeit:    

    8 Minuten, 55 Sekunden

    Sprache:    

    de

    Hauptstichwort (Thema des Artikels):    

    Abendessen

    Nebenstichwort (Nuance des Text Inhaltes):    

    Steak Restaurant

    Hauptthemen des neuen Artikels:    

    Rezepte ✓ Strip ✓ Grad ✓ Umluft ✓ Fleisch ✓ Steak ✓ Well ✓ Ofen ✓ Minuten ✓ Steaks

    Zusammenfassung:    

    • Ob rare, medium oder well done, mit dieser Anleitung gelingt Ihnen Ihr Steak so, wie Sie es gerne am liebsten mögen!
    • Auch für Beilagen haben wir einige Ideen auf Lager: verschiedene Kartoffelvariationen und Salate machen sich neben einem knusprigen, saftigen Steak besonders gut.
    • Erfahren Sie außerdem wertvolle Tipps rund um das Thema Grillen und lernen Sie die Kniffe von Grillmeister Marc Balduan in unserer Video-Kochschule kennen.

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      Artikel Text:
         

      Steak richtig braten . Der Eine mag es durchgebraten , der Andere innen noch rosa . Schön saftig und zart soll es auf jeden Untergang sein . Ob rare , medium oder well done , mit dieser Benutzerhandbuch gelingt Ihnen Ihr Steak so , wie Sie es gerne am liebsten mögen . . Teilen Drucken . Steak braten : So geht ' s. . Steak richtig braten Thorsten Südfels Ein Steak zu braten ist für viele eine Kunstform und wird daher oftmals den "Professionnels" (französich für 'Profis') im Speisewirtschaft überlassen . Mit unseren Tipps gelingt Ihnen das perfekte Steak auch zu Hause . Entscheidend sind • die Steak-Art ( RumpSteak , Entrecôte , Hochrippe , . ) . • das Sprengkraft . • die gewünschte Garstufe Bei den Garstufen wird meist zwischen rare ( blutig ) , medium ( rosa ) oder well done ( durch ) unterschieden . Für ein optimales Bratergebnis ist es wichtig , dass das Steak Innentemperatur hat . Nehmen Sie dafür das Fleisch dreißig Minuten vor dem brutzeln aus dem Eiskasten . Heizen Sie Ihren Backofen zu Aktivierung auf hundertfünfzig - hundertsechzig Grad ( Umluft hundertsechzig Grad , Gas eins bis zwei ) vor , damit das Steak nach dem brutzeln direkt mit der Bratpfanne hinein kann . Benutzen Sie für Ihr Steak eine Bratpfanne aus Gusseisen oder Ferrum . Sie verträgt hohe Temperaturen und eignet sich besonders gut zum Steakbraten . Etikett auf dem Pfannenboden sorgen für das typische Grillrost-Muster . Neben der richtigen Bratpfanne benötigen Sie auch das richtige korpulent . Verwenden Sie Fette mit einem besonders hohen "Smoke Point" (englisch für 'Rauchpunkt') - wie Butterschmalz , Erdnussöl oder Rapsöl . Nicht so gut geeignet sind dagegen Olivenöl oder reine Butter , da bei hohen Temperaturen Bitterstoffe entstehen können . Geben Sie das korpulent erst in die Bratpfanne , wenn diese richtig heiß ist . Tupfen Sie das Steak trocken , geben Sie es ins heiße korpulent und braten Sie das Steak eins - zwei Minuten von beiden Seiten scharf an . Dadurch schließt sich die Erscheinung des Fleisches und der Bratensud läuft nicht heraus . Gewürzt wird das Steak erst nach dem schmurgeln - vor allem Pfeffer würde beim Bratvorgang verbrennen . Jetzt kommt das Steak in den vorgeheizten Backofen , um fertig zu garen . Die Garzeit im Backofen ist abhängig von der Spezies des Steaks . Nach der Zeit im Röhre wickeln Sie das Steak in Silberpapier und lassen Sie es etwa fünf Minuten ruhen . So kann sich der Bratensud gleichmäßig verteilen . Sehen Sie hier , wie Profikoch Fabio Haebel sein Steak auf den Baustein gart und schauen Sie sich von ihm in seiner Kochschule den ein oder anderen Hinterlist ab : . "Recipes" (englisch für 'Rezepte') für Steaks . Besonders beliebt sind Steaks vom Rindvieh . Der absolute Klassiker|Paradebeispiel|Bilderbuch- . |Verkörperung : Steak frites , also RumpSteak mit Kräuterbutter , dazu Pommes frites und Unordnung . Doch auch Steaks vom Kackstiefel , Lamm , Reh oder Hirsch sind nicht von der Kralle zu weisen und bringen ihren ganz eigenen Geschmacksrichtung mit . Damit Sie Ihre Gerichte nach Belieben variieren können , haben wir neben tollen Rezepten für Steaks auch Rezepte für Gewürze , Marinaden , Saucen und Kräuterbutter . Damit geben Sie dem Steak eine ganz eigene "Sheet Of Bill" (englisch für 'Notenschein') . Auch für Beilagen haben wir einige Ideen auf Lager : verschiedene Kartoffelvariationen und Salate machen sich neben einem knusprigen , saftigen Steak besonders gut . Lassen Sie sich überraschen und probieren Sie unsere vielseitigen Rezepte für Steak jeder Gattung . . Rezepte : Steak vom Rindvieh HüftSteak , Entrcôte , T-Bone oder RumpSteak . Kombinbieren Sie das zarte Fleisch mit Kartoffelsalat , Pilzen , Paprika , Salaten oder Pasta und schlemmen Sie sich durch unsere Gerichte . . Rezepte : Steaks vom Schweinehund "Pork Steak" (englisch für 'SchweineSteak') mit Paprikagemüse oder mit Papaya und Algenbutter . Ob klassisch oder mal etwas ausgefallener - unsere Rezepte mit Steaks vom Schweinehund lassen keine Wünsche offen . . Rezepte : Steak von Lamm und Wild Ein Steak ist traditionell vom Bovinae . Aber haben Sie mal Steak von Lamm , Hirsch oder Reh gegessen . Wunderbar zart - probieren Sie selbst . . Gewürze , Marinaden , Saucen , Kräuterbutter . Natürlich schmeckt ein Steak auch pur . In Zusammenstellung mit der richtigen "Condimento" (spanisch für 'Würze') wird der Geschmackssinn des Steaks aber optimal unterstrichen und bekommt dadurch den richtigen Pfiff . . Gewürze zum Steak Mit diesen frisch gemörserten Gewürzmischungen bekommen Ihre Steaks ein unvergleichliches Ausdünstung . Für alle die mehr wollen , als Natriumchlorid und Pfeffer . . Marinaden für Steak Gute Öle , aromatische Kräuter und kräftige Trockenmarinaden sorgen beim Steak für ordentlich Würze . Entdecken Sie hier Rezepte für Marinaden und verleihen Sie ihrem Steak den letzten Umgangsform . . Saucen zum Steak Manche kennen wir seit unserer "Días De La Infancia" (spanisch für 'Kindheitstage') , andere sind überraschend neu . Und alle kommen mit einer Beutegut Raffinesse daher . Kurz : die Sternstunde für jedes Steak . . Kräuterbutter zum Steak Selbstgemachte Kräuterbutter veredelt jedes saftig gebratene Steak : Probieren Sie neben der klassischen Ausführung auch mal Olivenbutter , Pfeffer-Zitronen-Butter oder Tomaten-Rosmarin-Butter . Ein Traum . . Beilagen zum Steak . In Körperschaft isst es sich doch gleich viel besser . Darum haben wir die schönsten Beilagen-Rezepte zum Steak für Sie . . "Recipes" (englisch für 'Rezepte') : Die Salate Diese knackig-frischen Beilagen passen perfekt zu einem Steak-Essen : Gurken-Tomaten-Salat , Ofengemüsesalat , Kartoffel-Pfifferling-Salat oder Römersalat mit Ackerschnacker . . Rezepte : Die Germanen Pommes frites , goldbraun und knusprig . Gewürze , die Kartoffelecken unvergleichlich lecker machen . Hier kommen unsere Geheimrezepte - besser als in jedem Steakrestaurant . . Video-Kochschule vom Grill-Profi Marc Balduan . Koch Mark Balduan ist ein Experte , auch wenn es um Steak geht . In seiner Kochschule erklärt der Grillmeister wie Sie ein New York Strip Steak zubereiten oder ein "Flanc" (französich für 'Flank') Steak grillen . Wenn Sie auf seinen Geschmacksrichtung gekommen sind , dann könnne Sie sich hier noch mehr Inspirationen holen . . New York Strip Steak vom Grill . New York Strip Steaks sind vom Beiried . Mit Marc Balduans Grill-Tipps werden die ohnehin schmackhaften New York Strip Steaks zum zarten Sternstunde . . Flank Steak vom Grill . Das Flank Steak stammt aus der Bauchregion , besonders sind die sichtbaren Fleischfasern und der kräftige Geschmackssinn . . Mehr Grill-Rezepte . Wenn die "Jour Étoiles" (französich für 'Tagesgestirn') hervorkommt , beginnt die Grillsaison . Entdecken Sie hier weitere Grillrezepte für Steak , aber auch für Fisch und Vegetarisches . Wählen Sie zwischen zahlreichen Beilagen , Marinaden und Saucen . Erfahren Sie außerdem wertvolle Tipps rund um das Sache Grillen und lernen Sie die Kniffe von Grillmeister Marc Balduan in unserer Video-Kochschule kennen . . Grillen ermitteln Sie hier unsere besten Rezepte zum Anwandlungen und stöbern Sie zwischen Beilagen , Nudelsalaten , Marinaden und vegetarischen Grillrezepten . . Die Garzeiten für verschiedene Steakstücke . Das RumpSteak ( bei zweihundertdreißig Gramm/ca . 2,5 cm dick ) Rare : eins bis zwei "Minutes" (englisch für 'Minuten') anbraten und dann im Ofen bei hundertsechzig C ( Gas eins - zwei , Umluft hundertsechzig C ) ca. fünf Minuten weiterbraten . Kommunikationsträger : eins bis zwei Minuten anbraten und im Kamin bei hundertsechzig C ( Gas eins - zwei , Umluft hundertsechzig Stufe ) ca. sieben Minuten weiterbraten . Well done : eins bis zwei Minuten anbraten und im Kamin bei hundertsechzig Grad ( Gas eins - zwei , Umluft hundertsechzig Stufe ) ca. zwölf Minuten weiterbraten Entrecôte ( bei dreihundert Gramm/2,5 cm dick ) Rare : eins bis zwei "Procès-Verbal" (französich für 'Minuten') anbraten und dann im Kamin bei hundertsechzig Grad ( Gas eins - zwei , Umluft hundertsechzig Stufe ) ca. fünf Minuten weiterbraten Informationsträger : eins bis zwei Minuten anbraten und im Ofen bei hundertsechzig Grad ( Gas eins - zwei , Umluft hundertsechzig C ) ca. sieben Minuten weiterbraten Well done : eins bis zwei Minuten anbraten und im Röhre bei hundertsechzig Intensität ( Gas eins - zwei , Umluft hundertsechzig Stufe ) ca. zwölf Minuten weiterbraten HüftSteak ( bei vierhundert Gramm/2,5 cm dick ) Rare : eins bis zwei "Minutes" (englisch für 'Minuten') anbraten und dann im Röhre bei hundertsechzig C ( Gas eins - zwei , Umluft hundertsechzig C ) ca. fünf Minuten weiterbraten Mittel : eins bis zwei Minuten anbraten und im Kamin bei hundertsechzig Intensität ( Gas eins - zwei , Umluft hundertsechzig Intensität ) ca. sieben Minuten weiterbraten Well done : eins bis zwei Minuten anbraten und im Kamin bei hundertsechzig C ( Gas eins - zwei , Umluft hundertsechzig Stufe ) ca. zwölf Minuten weiterbraten . Beim Garpunkt von Steak unterscheiden sich die Geschmäcker HL . Photo . Hochrippe ( bei eins Kilogramm/3 - vier cm dick ) Rare : eins bis zwei Minuten anbraten und dann im Backofen bei hundertsechzig C ( Gas eins - zwei , Umluft hundertsechzig C ) zwölf - fünfzehn Minuten weiterbraten Informationsträger : eins bis zwei Minuten anbraten und im Backofen bei hundertsechzig C ( Gas eins - zwei , Umluft hundertsechzig Stufe ) zwanzig Minuten weiterbraten Well done : eins bis zwei Minuten anbraten und im Kamin bei hundertsechzig Stufe ( Gas eins - zwei , Umluft hundertsechzig C ) vierzig Minuten weiterbraten Porterhouse ( bei 1,2 Kilogramm/6 cm dick ) Rare : eins bis zwei Minuten anbraten und dann im Röhre bei hundertsechzig Stufe ( Gas eins - zwei , Umluft hundertsechzig Grad ) dreißig - fünfunddreißig Minuten weiterbraten Medium : eins bis zwei Minuten anbraten und im Kamin bei hundertsechzig C ( Gas eins - zwei , Umluft hundertsechzig Grad ) vierzig Minuten weiterbraten Well done : eins bis zwei Minuten anbraten und im Röhre bei hundertsechzig C ( Gas eins - zwei , Umluft hundertsechzig Grad ) eins Unterrichtsstunde weiterbraten Flank ( bei neunhundert Gramm/3 cm dick ) Rare : eins bis zwei "Procès-Verbal" (französich für 'Minuten') anbraten und dann im Kamin bei hundertsechzig Grad ( Gas eins - zwei , Umluft hundertsechzig Stufe ) fünfzehn Minuten weiterbraten Kommunikationsträger : eins bis zwei Minuten anbraten und im Backofen bei hundertsechzig Intensität ( Gas eins - zwei , Umluft hundertsechzig Intensität ) vierundzwanzig Minuten weiterbraten Well done : eins bis zwei Minuten anbraten und im Röhre bei hundertsechzig Grad ( Gas eins - zwei , Umluft hundertsechzig Intensität ) fünfunddreißig Minuten weiterbraten . Der Fingertrick : Garstufen überprüfen . Trick siebzehn : Mit Ihren Händen können Sie ganz einfach erfahren , ob das "Filete" (spanisch für 'Steak') rare , medium oder well done ist . . Der Fingertrick - Rare Thorsten Suedfels Rare : Zeigefinger und Daumen zusammenlegen . Handballen mit dem zweiten Zeigefinger drücken . Das Druckgefühl beim Fleisch sollte wie beim zusammenpressen sein . . Der Fingertrick - Informationsträger Thorsten Suedfels Mittel : Mittelfinger und Daumen zusammenlegen . Handballen mit dem zweiten Zeigefinger drücken . Das Druckgefühl beim Fleisch sollte wie beim zusammenpressen sein . . Der Fingertrick - Well done Thorsten Suedfels Well done : "Dedo Anular" (spanisch für 'Ringfinger') und Daumen zusammenlegen . Handballen mit dem zweiten Zeigefinger drücken . Das Druckgefühl beim Fleisch sollte wie beim zusammenpressen sein . . Warenkunde : Steak-Schnitte . Bei einem Steak ist vor allem der richtige Schnittwunde wichtig . Ein Steak sollte immer quer zur Faden geschnitten werden . Europäische Steak Stulle sind fast immer knochenfrei , doch die US-Amerikaner mögen lieber ihr T-Bone Steak . Hier erfahren Sie alles , was Sie für Ihr privates Steakrestaurant brauchen .
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