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Spanischen Schinken kaufen - Informationen & Shop Belloteria

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Sorten

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Schinkens ✓ Schweine ✓ Webseite ✓ Ibérico ✓ Informationen ✓ Spanien ✓ Iberico ✓ Keule ✓ Serrano ✓ Negra ✓ Schinken

Zusammenfassung:    

Fur die Produktion der spanischen Pata Negra Schinkensorten sind nur entweder original iberische Schweinerassen zugelassen oder Kreuzungen, die mindestens fünfundsiebzig Prozent Iberico-Anteil haben. Hierfur werden die Schweine in der Mast ausschliesslich mit Eicheln (spanisch: Bellota), Krautern und Grasern ernahrt, wahrend sie sich frei in den Eichenwaldern in Sudwest Spanien bewegen. Die Empfehlungen fur den Kauf richten sich nach dem personlichen Geschmack: Am besten bestellt man zu Beginn kleinere Mengen verschiedener Schinken Sorten.

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Spanischen Schinken kaufen - Informationen & Shop Belloteria
Bildquelle: https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/19/Speck-1.jpg/1200px-Speck-1.jpg    

Oro (Gold) - spanischer Schinken mit einer Reifezeit von elf bis vierzehn Monaten Gran Serrano - die beste Qualitat mit einer Reifezeit uber vierzehn Monaten Diese Qualitaten sind sehr unterschiedlich, was sich auch bei einem Preisvergleich bemerkbar macht: Plata ist besonders gunstig, der Gran Reserva deutlich teurer, aber auch besser im Geschmack. Bester Schinken der Welt aus Spanien? Etwas ganz besonderes sind die schwarzen Schweine oder Iberico Schweine, aus denen der weltberuhmte Iberico Schinken gewonnen wird. Ebenso hergestellt wie,,normaler" spanischer Schinken, nur mit langerer Reifezeit und spezieller Ernahrung der iberischen Schweine gilt der Jamon Iberico als bester Schinken der Welt. Die schwarzen Schweine haben meist dunkle Haut und eine schwarze Klaue, weswegen der iberische Schinken auch als,,Jamon Pata Negra", Schwarzklauen Schinken, bezeichnet wird. Fur die Produktion der spanischen Pata Negra Schinkensorten sind nur entweder original iberische Schweinerassen zugelassen oder Kreuzungen, die mindestens fünfundsiebzig Prozent Iberico-Anteil haben. Auch beim Iberico Schinken werden verschiedene Qualitaten unterschieden, die nach der jeweiligen Art der Mast der iberischen Schweine unterschieden werden: Bellota Schinken: die hochste Qualitat des Iberico Schinkens. Hierfur werden die Schweine in der Mast ausschliesslich mit Eicheln (spanisch: Bellota), Krautern und Grasern ernahrt, wahrend sie sich frei in den Eichenwaldern in Sudwest Spanien bewegen. Die Eichelmast verleiht dem Fleisch vom Bellota Schinken eine ganz spezielle Qualitat, daher ist dies der teuerste und beste Schinken weltweit. Jamon de Recebo: fur diesen Schinken ernahren sich die Schweine wahrend der Mast ebenfalls freilaufend von Eicheln, Krautern und Grasern, bekommen aber Getreide zugefuttert, sodass die Mast schneller voran geht. Jamon de Campo: der,,Schinken vom Land" wird ebenfalls von den schwarzen Schweinen gewonnen, die freilaufend auf weitlaufige Weiden gemastet werden. Diese fressen neben Grasern und Krautern nur Getreidefutter, was den Geschmack des Fleisches beeinflusst. Der Iberico Schinken erfreut sich auch hierzulande immer grosserer Bekanntheit und auch seinen Status als den besten Schinken der Welt hat er mittlerweile schon weit uber die spanische Landesgrenze hinaus.,,Ein Schwein, wie man es noch nie gegessen hat"- DIE WELT (zur Quelle) Iberico Schinken hat eine Reifezeit bis zu achtundvierzig Monaten und wird nur in ganz bestimmten Gegenden Spaniens, die uber die passenden Aufzucht-Moglichkeiten fur die Schweine verfugen, hergestellt. Die Herkunftsbezeichnung wird so zur Marke, die weltweit bekannt ist. Diese sind: Schinken aus Jabugo Schinken aus Extremadura Schinken aus Guijuelo Schinken aus Huelva Schinken aus Los Pedroches Wenn Interessenten ohne Erfahrungen spanischen Schinken kaufen wollen, sollten sie darauf achten, ob eine dieser Bezeichnungen zu finden ist. Diese garantieren in der Regel original iberischen Schinken. Spanischen Schinken kaufen Spanischen Schinken kaufen: Im Shop frisch aus der Keule Es gibt im Internet viele verschiedene Angebote, um spanischen Schinken zu kaufen. Bei einem Vergleich sollte jedoch nicht nur auf den Preis geachtet werden, sondern darauf, ob hier gute Qualitat mit den entsprechenden Bezeichnungen angeboten wird. Gekauft werden kann der spanische Schinken aus der Keule entweder am Stuck oder bereits aufgeschnitten. Beim aufgeschnittenen Schinken wird zudem noch zwischen zwei Varianten unterschieden: Bei der gangigen Variante wird der Schinken mit einem Messer vom Knochen gelost und anschliessend mit der Maschine aufgeschnitten. Bei der zweiten Variante wird der Schinken per Hand direkt von der Keule geschnitten. Der Vorteil liegt dabei darin, dass die abgeschnittenen Scheiben kleiner sind, wodurch sich der Geschmack des Schinkens noch besser entfalten kann. Dies wird allerdings meist nur bei den hochwertigen Schinken Sorten gemacht, da der Aufwand hier doch weitaus grosser ist als beim Aufschnitt mit der Maschine und sich beispielsweise bei einem ublichen Serrano Schinken nicht lohnen wurde. Am besten schmeckt der Schinken jedoch, wenn man ihn direkt nach dem Aufschnitt geniesst. Wer sich also erstmal mit dem Schneiden einer Schinken Keule etwas vertraut gemacht hat, sollte in jedem Fall die Anschaffung einer ganzen Schinken Keule in Betracht ziehen. Lagern sollte geschnittener Schinken im Kuhlschrank, die ganze Keule ist idealer Weise an einem kuhlen, trockenen Ort, zum Beispiel der Speisekammer, aufzubewahren. Dort hat die Schinkenkeule aufgrund der Herstellung eine Haltbarkeit von mehreren Monaten. Die Preise sind je nach Qualitat unterschiedlich, wobei der Vorderschinken (paleta) fast immer billiger ist als der Hinterschinken (jamon). Die Preise bewegen sich fur eine,,paleta " pro Kilo zwischen sechs Euro fur den Serrano Plata und fünfzig Euro fur einen Bellota Schinken, fur einen,,jamon" zwischen zehn und siebzig Euro. Am einfachsten kann man den Schinken direkt in Spanien bestellen, viele spezialisierte Onlineshops bieten den Versand nach Deutschland an. Die Empfehlungen fur den Kauf richten sich nach dem personlichen Geschmack: Am besten bestellt man zu Beginn kleinere Mengen verschiedener Schinken Sorten.

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