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Überschrift:    

Kulinarische Reise mit Weintipps zu den Festtagen

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Lesezeit:    

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Dein Artikel ist in deutscher Sprache geschrieben

Hauptstichwort (Thema des Artikels):    

Weihnachten Frankreich

Nebenstichwort (Nuance des Textes):    

Weihnachten Frankreich

Hauptthemen des einzigartigen Inhaltes:    

Champagner ✓ Cava ✓ Foie ✓ Südfrankreich ✓ Weihnachten ✓ Wein ✓ Rolle ✓ Frankreich ✓ Canapés ✓ Lachs ✓ Turrón ✓ Jahreszeit ✓ Abschluss ✓ Apéro ✓ Kulinarik

Zusammenfassung:    

Dann folgen mit Austern, Fischterrine, Hummer oder Jakobsmuscheln herrliche Genüsse aus dem Meer, zu denen sich ein mineralischer Sauvignon Blanc oder aber ein crèmiger Chardonnay bestens eignet. Während manche Gerichte wie Cotechino (fettarme Rohwurst aus der Region Modena) mit Linsen oder Zampone (gefüllter Schweinsfuss) mit weissen Bohnen überregional verbreitet sind, besitzt jeder Landstrich auch seine kulinarischen Besonderheiten: Im Piemont beispielsweise geniesst man gerne klassischen Rotwein-Schmorbraten oder Bollito misto (Gemischter Fleischtopf), in Südtirol Reh oder Zicklein mit Knödeln, in Venetien gebratenen Aal oder Kabeljau und weiter im Süden Lamm mit Kartoffeln oder gefüllten Kapaun (Masthahn mit besonders zartem Fleisch). Die grossen italienischen Rotweinklassiker wie Brunello di Montalcino und Barolo dürfen ebenso wenig fehlen wie ein guter Spumante aus klassischer Flaschengärung oder auch ein besonders feiner Prosecco, der traditionell vom typischen Weihnachtskuchen Panettone begleitet wird.

Artikel Inhalt:    

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Typischerweise werden als Apéro prickelnder Champagner und Canapés mit Foie gras oder geräuchertem Lachs serviert. Dann folgen mit Austern, Fischterrine, Hummer oder Jakobsmuscheln herrliche Genüsse aus dem Meer, zu denen sich ein mineralischer Sauvignon Blanc oder aber ein crèmiger Chardonnay bestens geeignet. Pinot Noir aus Burgund und kräftigere Weine aus Bordeaux und Südfrankreich zeichnen sich durch eine gute Figur aus. Als Abschluss ist neben der obligatorischen Käseplatte und einem Gläschen Sauternes vor allem der Weihnachts-Baumkuchen – Bûche de Nol - besonders wichtig. Zahlreiche Bräuche sind untrennbar mit der Adventszeit verbunden. Dazu gehören nicht nur Kekse backen, Christstollen und der obligatorische Weihnachtsmarktbesuch, sondern vor allem auch familiäre Beisammensein und besinnliche Einkehr. Typische Feiertagsgerichte sind Fleischfondue oder Gänsebraten mit Kartoffelklössen und Rotkohl. Auch einheimische Weiss- und Rotweine stehen immer öfter auf den Tischen der Deutschen, denn Riesling, Spätburgunder und Co. besitzen definitiv Festtagsniveau. So etwa der 7 Terroirs trocken vom Gut Hermannsberg. Weihnachtliches Rothenburg. Das Festessen wird von der Familientradition und natürlich der regionalen Vielfalt geprägt. Lamm (cordero) oder Truthahn (pavo) sind die Hauptspeise des Weihnachtsmenüs. Turrón Der Mövenpick-Festtags-Tipp aus der Ribera del Duero ist ein süsses Dessert aus Mandeln, Honig, Zucker und Eiklar. Er wird entweder zwischen den Gängen oder nach dem Festessen geniesst. In Italien gibt es viele Gerichte wie Cotechino (fettarme Rohwurst aus der Region Modena), Zampone (gefüllter Schweinsfuss), Bollito misto (Gemischter Fleischtopf), in Südtirol Reh oder Zicklein mit Knödeln, in Venetien gebraten Aal oder Kabeljau und weiter im Süden Lamm mit Kartoffeln oder gefüllte Kapaun (Masthahn mit besonders zartem Fleisch). Rotweinklassiker wie Brunello di Montalcino und Barolo dürfen ebenso wenig fehlen wie ein guter Spumante aus klassischer Flaschengärung oder auch ein besonders feiner Prosecco, der traditionell vom typischen Weihnachtskuchen Panettone begleitet wird.
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Quellenangabe:    

https://www.zentralplus.ch/blog/weinblog/kulinarische-reise-mit-weintipps-zu-den-festtagen/

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